- 2 nhánh nha đam lớn
- 8 hộp sữa nước Dutch Lady UHT loại 180 ml (hoặc các loại sữa tươi khác)
- 1 hộp sữa chua Vinamilk làm men cái
Cách làm:
+ Làm sữa chua trước vì phải mất thời gian sữa mới lên đủ men chua, cách làm như sau:
- Đổ 8 hộp sữa vào nồi sạch bắc lên bếp đến khi nóng 40-50 độ C thì tắt bếp, nhớ đừng để cao hơn nhiệt độ này vì men sẽ chết dưới nhiệt độ quá nóng. Nếu ko tự tin lắm khoảng thử nhiệt độ bằng cách nhỏ lên tay thì dùng 1 nhiệt kế cho chắc. Lưu ý nếu dùng sữa có đường thì khỏi bỏ đường còn nếu dùng sữa lạt thì thêm đường khuấy tan sao cho độ ngọt vừa khẩu vị .
- Hộp sữa chua Vinamilk làm men cái cho vào cái cốc khuấy đều cho nhuyễn mịn rồi đổ vào nồi sữa khuấy thật kỹ
- Múc hỗn hợp sữa & men cho vào cốc tùy thích, khi đổ vào nhớ nhẹ tay kẻo tạo bọt thì bề mặt sẽ không láng mịn
- Dùng nắp đậy hay túi nylon sạch đậy kín miệng cốc
- Xếp cốc vào 1 chiếc nồi lớn, pha nước ấm khoảng 50 độ C chế vào nồi sao cho xâm xấp chiều cao của phần hỗn hợp trong cốc
- Mang nồi ra 1 góc có nắng vừa để duy trì nhiệt độ trong khoảng 50 độ C, nhớ đừng phơi ra trời nắng chang chang nhé 
Mình làm từ 12 giờ trưa đến 7h tối đã chua rất vừa ăn, chỉ cần cho vào tủ lạnh là được. Thành phẩm đạt yêu cầu sẽ dẻo, mịn và đặc.
+ Chế biến nha đam:
- Gọt sạch vỏ nha đam (cắt bỏ hai cạnh có gai trước để khỏi cắn tay), vỏ nha đam rất đắng khó ăn nên lưu ý gọt sạch
- Cắt nha đam thành từng hạt lựu cạnh 1 đến 1,2 cm (mình cắt hơi lớn để ăn cảm nhận vị giòn giòn của nha đam, cắt nhỏ quá theo mình ăn không “đã” hehe, hơn nữa khi ngâm đường nha đam sẽ ra bớt nước và nhỏ lại)
Lưu ý phần lõi nha đam rất nhớt, cách làm sạch nhớt nha đam như sau:
- Xả qua nước muối nhạt nhiều lần ( khoảng 5 lượt) 
đến khi bớt nhớt, nhớ đừng ngâm nha đam lâu trong nước muối sẽ bị mặn
- Nấu 1 nồi nước đến khi sôi cho nha đam đã xả qua nước muối vào, khuấy và đợi nước sôi lại trong 1 phút rồi vớt ra ngay xả lại qua nước lạnh. Lưu ý đừng nấu nha đam chín quá lâu sẽ mềm xụp không còn giòn ngon nữa.
- Nha đam xả lại với nước lạnh đã hết nhớt , để ráo nước đem đi ướp đường cho vừa ăn rồi cho vào tủ lạnh. Nha đam sẽ ra thêm nước, có thể cho thêm đá bào vào thành nước nha đam cũng rất .
- Khi ăn trộn nha đam lạnh chung với sữa chua sẽ được món hết xẩy, chỉ vớt phần nha đam, chừa phần nước lại.
Các ý kiến mới nhất